Native Stärke: General Ingredients Germany GmbH

Native Stärke – Natürliches Bindemittel mit vielseitigen Eigenschaften

Native Stärke ist ein reines, pflanzliches Produkt, das ohne chemische Behandlung direkt aus stärkehaltigen Rohstoffen wie Mais, Kartoffeln, Weizen oder Maniok (Tapioka) gewonnen wird. Sie dient in zahlreichen Anwendungen als natürliches Verdickungs-, Gelier- und Bindemittel – sowohl in der Lebensmittelindustrie als auch in technischen Bereichen wie Papier, Textil oder Pharmazie.

Herstellung nativer Stärke

Die Gewinnung erfolgt über ein physikalisches Verfahren: Die Pflanzen werden zerkleinert, mit Wasser aufgeschlämmt und durch Sieben sowie Zentrifugieren von Fasern, Proteinen und anderen Begleitstoffen getrennt. Die reine Stärke wird anschließend mehrfach gewaschen, getrocknet und zu feinem Pulver verarbeitet – ganz ohne Zusatzstoffe. Das Ergebnis ist ein naturbelassener Rohstoff mit vielseitigen Eigenschaften.

Unterschiedliche Stärken für unterschiedliche Anforderungen

Je nach Pflanzenquelle unterscheidet sich native Stärke in ihren funktionellen Eigenschaften:

• Kartoffelstärke: Besonders hohe Quellfähigkeit, klare Gelbildung und neutraler Geschmack – ideal für Suppen, Saucen und Glasuren.
• Maisstärke: Feinkörnig, bildet feste Gele – geeignet für Backwaren, Desserts und industrielle Anwendungen.
• Tapiokastärke: Elastisch, hitzestabil und gut gefriergeeignet – beliebt in glutenfreien Produkten und asiatischen Speisen.
• Weizenstärke: Klassisch in Backwaren, Fleischersatzprodukten und Süßwaren – mit leichtem Glutengehalt.

Anwendungen in vielen Branchen

Native Stärke ist vielseitig einsetzbar:

• In der Lebensmittelindustrie: als Verdickungsmittel, Füllstoff oder Texturgeber
• In der Pharmaindustrie: als Tablettenhilfsstoff
• In der Papier- und Textilindustrie: zur Veredelung, als Bindemittel oder Beschichtungskomponente