Sorbit-Pulver – auch kristallines Sorbitol genannt – ist ein weißes, wasserlösliches Pulver mit leicht süßlichem Geschmack. Es wird durch Hydrierung von Glukose (meist aus Stärke gewonnen) hergestellt und zählt zu den Zuckeralkoholen. Es ist zuckerfrei, zahnfreundlich, kalorienreduziert und ideal für die Herstellung von Diätprodukten, zuckerfreien Süßwaren, Nahrungsergänzungen und pharmazeutischen Anwendungen.

Vorteile von Sorbit-Pulver

✅ Zuckerfrei: Für zuckerreduzierte & diabetikergeeignete Produkte geeignet.
✅ Kalorienreduziert: Nur ca. 2,4 kcal/g – deutlich weniger als Zucker.
✅ Zahnfreundlich: Nicht kariogen – mit EU-Health-Claim zulässig.
✅ Gute Fließfähigkeit: Ideal für Tabletten, Pulvermischungen & Presslinge.
✅ Stabil bei Hitze: Geeignet für Back- und Kochprozesse.
✅ Feuchthaltemittel-Eigenschaften: Schützt empfindliche Zutaten vor Austrocknung.
✅ Leicht kühlender Effekt: Angenehmes Mundgefühl, z. B. in Pastillen oder Kaugummi.
✅ Nicht karamellisierend: Ideal für empfindliche Prozesse ohne Bräunung.

 Funktionalitäten von Sorbit-Pulver

🔹 Süßungsmittel: Für zuckerfreie Süßwaren, Tabletten & Kaugummis.
🔹 Feuchthaltemittel: In Pulverformulierungen oder Backwaren.
🔹 Trägerstoff: Für Aromen, Vitamine, Enzyme, Wirkstoffe.
🔹 Tablettierhilfsmittel: Ideal für Direktverpressung in der Pharmaindustrie.
🔹 Stabilisator: In trockenen und halbtrockenen Anwendungen.
🔹 Gefrierpunktsenkung: Bei Einsatz in TK-Produkten oder Desserts.

Anwendungen von Sorbit-Pulver

Zuckerfreie Süßwaren: Bonbons, Kaugummi, Pastillen, Fudge.
Nahrungsergänzung & Pharma: Tabletten, Presslinge, Pulvermischungen.
Backwaren: Zur Frischhaltung und Strukturverbesserung.
🛍Diabetikerprodukte: Als zuckerfreier Süßstoff mit voluminöser Textur.
Eiscreme & TK-Desserts: Für cremige Konsistenz und Stabilität.
Instantprodukte: In Getränkepulvern und Mischungen als Träger oder Süßung.